Újra együtt a bajnokcsapat! - ezekkel a szavakkal indított mai sajtótájékoztatóját Szerdi Zsuzsanna, a négycsillagos debreceni Hotel Lycium szállodaigazgatója.

A délelőtti média összehívás apropója nem más volt ugyanis, mint a május 24-én, a szálloda éttermében megrendezésre kerülő Világbajnok Chefek Éjszakája elnevezésű gasztroprogram.

Az igazgatónő előljáróban elmondta, hogy a legnagyobb vidéki konferencia központtal közös irányítású szállodában az elmúlt időszakban nemcsak szakmai és technológiai fejlesztéseket hajtottak végre, hanem már jó ideje megkezdték a profiljukat szélesítő, gasztronómiai programterv megvalósítását is. A Magyar Turizmus Minőségi Díjjal kitüntetett hotel éttermében már több, mint egy éve rendszeresen rendeznek tematikus borkóstoló esteket és szakirányú bortanfolyamokat, melyeket az idei évtől kezdve különleges vacsoraestekkel kívánnak színesíteni.

Milliókat ér a különleges tokaji bor! A sárospataki vár lovagtermében április 27-én tartott első, hordós tételeket kínáló árverés 22 tokaji bortételének 60 százaléka elkelt, közülük több, szenvedélyes licitek végén. Rekorder a Tokaj Hétszőlő 2010-es 6 puttonyos aszúja lett: 2.800.000 forintos kikiáltási áráról indulva végül 4.200.000 forinton kelt el.

A borokat vakkóstoló keretében ízlelgethették a vevők az árverés előtt, a Tokaji Borlovagrend hagyományos mintára készült három literes pincetok palackjaiból.

A legnevesebb termelők 22 egyedi tétele került kalapács alá, mindegyikük egy gönci hordónyi, tehát 136 liternyi mennyiségben. A borok olyan, ez alkalomra kiválasztott csúcstételek voltak, melyek javarészt még hordóban érnek, kereskedelmi forgalomban nem kaphatóak, kizárólag az árverésen voltak hozzáférhetőek.

A 20 legnagyobb árbevételű borászati vállalatból 13 a jelek szerint nem is rendelkezik saját szőlőterülettel. A 2011-es, azaz az utolsó, jelenleg hozzáférhető mérlegadatok összesítése szerint a szőlőbor előállítást főtevékenységként végző magyarországi cégek 92 milliárd forint árbevétel mellett összesen 186 millió forint adózott eredményt értek el – derül ki az Opten céginformációs szolgáltató adataiból.

Az ezt megelőző három évben az ágazat árbevétele 82 és 84 milliárd forint között ingadozott, 2007-ben viszont még 94 milliárd forint volt. Ágazati szakértők szerint az értékesített bor mennyisége valójában nem esett vissza 2008 és 2010 között sem, arról van szó csupán, hogy ebben az időszakban literenkénti tételes jövedéki adó terhelte a bort, ami miatt megnőtt az illegális értékesítés.

Ha nem vesszük figyelembe a listavezető, és kizárólag pezsgőgyártással foglalkozó Törley eredményét, azt mondhatjuk, hogy az ország legnagyobb borászata a kiskunmajsai Grape-Vine Kft. Az ágazat 20 legnagyobb szereplője közt egyáltalán nem képviselteti magát a Soproni borvidék, vagy Dél-Balaton, egy-egy céggel van csak jelen Tokaj, Badacsony, Villány, Eger, Szekszárd, Neszmély és a Mátrai borvidék, a többi cég az Alföldi borrégióban vagy Budapesten van bejegyezve.

Minden dolog megszületését hosszú várakozás előzi meg. Nem volt ezzel másként Debrecen sem. Hosszú éveken át várták a debreceniek egy olyan hely megszületését, ahol friss, tájjellegű, természetes alapanyagokból, házias, de mégis kulináris rafinériákkal megbolondított ételek kerülnek terítékre. Sokáig vártunk egy olyan helyre, ahol hozzáértő segítséggel választhatunk a minőségi magyar borok közül a vacsoránk mellé.

Ebben a várakozásban többször elhangzott, hogy nem igaz, hogy a mi városunkban senki nem mer belevágni egy ilyen komoly kihívásokkal teli, de magasztos feladatba. Ekkor egy vállalkozó kedvű páros nagyot gondolt és úgy döntöttek, Debrecennek igenis kijár ez az élvezet. Megszületett hát az IKON...

Azt kell mondjam, nem hiába vártunk ennyit, hiszen az elmúlt egy évben az étterem csapata bebizonyította, hogy nem lehetetlen magas színvonalon művelni a gasztronómiát még Magyarország keleti szegletében sem. Úristen, eltelt egy év! Gyermekünk születését megelőző örömteli várakozást talán csak az első születésnap izgalma tudja felülmúlni. Ünnep ez, telis-tele megannyi kellemes emlékkel, kedves mosollyal. Így érezték a vendégek is a tegnapi Ikon boresten, ahol az étterem első születésnapjára koccintottak, stílusosan Ikon borokkal.

Minden segítséget megígért a kormány részéről Lázár János, a Miniszterelnökséget vezető államtitkár ahhoz, hogy a magyar borok világhírűvé válhassanak.

Az államtitkár pénteken Budapesten egy borjoggal és bormarketinggel foglalkozó szakmai konferencián elmondta: az országnak minden adottsága - talaj- és éghajlati viszonyai, valamint borkultúrája is - megfelelő ahhoz, hogy jó minőségű borokat állítson elő, ám ezeket külföldön is ismertebbé kell tenni, meg kell változtatni, hogy "a magyar borok csak Magyarországon legyenek világhírűek".

Lázár János rámutatott: a bormarketing, azaz a minőségi magyar borok ismertebbé tétele bel- és külföldön nem pénzkérdés, mivel erre rendelkezésre állnak az anyagi források.

Az államtitkár hangsúlyozta: Magyarországnak borbarát kormánya van, amely gondolatvilágában és érzelmeiben a vidéket és az agráriumot képviselő, a borászokat tisztelő kormány.