www.borutazo.hu » Magazin » A MÁDIVÁ VÁLÁS ÚTJA
A MÁDIVÁ VÁLÁS ÚTJA
gondolataim egy szüreti fesztivál után 

2011-09-26 |Szerző:Darin Sándor |Fotó:Darin Sándor

Oscar Wilde egyszer azt mondta, hogy „Önmagad megismeréséhez a legrövidebb út egy világkörüli utazáson át vezet.” Ő ezek szerint soha nem járt akkor Mádon, mert ez a kis tokaj-hegyaljai település a világnak egy olyan szeglete, ahol mindannyian képesek vagyunk megtalálni a bennünk rejlő jót és feltöltődni a hely szellemében lakozó energiákkal.

Így érezhetett az a népes vendégsereg is, akik az elmúlt hétvégén ellátogattak a Furmint Ünnepére, Mádra. Volt itt minden, ami a jó hangulathoz és az önfeledt kikapcsolódáshoz kell. Csúzlizda és gyerekprogramok, kovács, kádár bemutatók és kipróbálható vizsolyi nyomda. Koncertek, bábelőadások, kiállítások és tárlatok. Lacikonyhák, kürtős kalácsos, rátkai kenyérlángos, megannyi finom falat és kulináris élvezet. Szüreti napok lévén, a fő attrakció mégis a bor volt.

A MÁDIVÁ VÁLÁS ÚTJA
Szüreti felvonulás

A rendezvényt helyi borverseny, nyitott pincék és számos borkóstoló helyszín kísérte. Csoda hát, hogy ilyen sokan voltak kíváncsiak az idei karneváli forgatagra?

Mi a siker titkának kulcsa? Talán a kulcs maga Mád. Van valami megfoghatatlan ebben a településben, valami belső erő, ami szépen lassan kitörni készül. A helyiek felismerték, hogy több lakozik bennük, mint amennyit eddig a világ látott. A cél így idén az volt, hogy ezt az értéket minél több embernek mutassuk meg. A helyi vállalkozók, szállodaigazgató, művház vezető és a polgármester – külsős szakemberek bevonásával – egy olyan Mádhoz elhivatott csapatot hozott létre a XXI. Szüreti Napok megszervezésére és lebonyolítására, amely úgy tűnik jól forgatta a zárban a siker kulcsát.

De minden akarat és törekvés meddő lenne önmagában, ha a hely szelleme, a közösség nem támogatta volna ezen törekvéseket. Csinosították a portákat, sütötték a pogácsákat, kancsókba fejtették a borokat és ünneplőbe öltöztették a szívüket. Nehéz leírni azt a hatalmas szeretetet, amivel várták a szomszédból, vagy éppen több száz kilométerről érkező vendégeket. A vendégek pedig csak jöttek és jöttek. A szüreti napok híre jó előre bejárta a környéket és az országos sajtót egyaránt. Ünneplőbe öltözött hát Mád, hiszen a tokaj-hegyaljai borok legnagyobb eseményére, a Furmint Ünnepére készültek.

Már péntek délután látszott, hogy a kemény munka meghozta gyümölcsét. A falu első házában, az Első Mádi Borházban megtartott megnyitóra is sokan érkeztek. A rendezvény horderejét mutatta, hogy Tatárka József polgármester mellett Demeter Ervin a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kormányhivatal kormánymegbízottja és Dr. Mengyi Roland a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Önkormányzat Közgyűlésének elnöke is üdvözölte az egybegyűlteket. A nap hátralévő részében kiállítás megnyitók, író-olvasó találkozó, gyerek műsor és koncertek színesítették a programot. A Gusteauban borismereti kóstoló és képzés várta a tanulni vágyókat. Az est fénypontja mégis a Mádi Kör borkóstolója volt. Az eredetvédelmi testület tagjai mind elkötelezettek a magas minőségű szőlőművelés és borkészítés mellett, így boraik igen kiemelkedő kategóriát képviselnek a tokaji borok között. Itt volt az Árvay család, Barta Károly, Budaházy Péter, Demeter Endre, Lenkey Géza, a Mádhilltől Szarka László, a Royaltól Áts Károly és Turóczi István, a Szent Tamástól Balassa István és ifj. Szepsy István, a Szepsy család, a Tokaj Classictól Bruhács András és az Úri Boroktól Gergely Vince. A borokon túl Herczeg Flóra varázslatos hangja töltötte be a hatalmas termet. A kiállító pincészetek legjobb borai mellé az encsi Anyukám Mondta Étterem biztosított ízletes falatokat.

Az éjszakába nyúló kóstoló ellenére szép csapat gyűlt össze a község határában, a szombat reggeli órákban. A gyülekező oka pedig nem más volt, mint egy Szepsy István által vezetett különleges dűlőtúra, ahol Mád leghíresebb dűlőit kereshették fel borainak kedvelői. Mennyivel másként kortyolja az ember a hegy levét, ha már azt is látta, hol és milyen terület termi azokat a szőlőket, amelyekből az értő kezek bort készítenek. A hely szellemét érezhettük megelevenedni azon az ökomenikus istentiszteleten is, ahol a helyi egyházak képviseletében áldást kértünk a termésre és a borra. Közben pedig a vendégsereg egyre duzzadt és duzzadt. Helyiek, környékbeliek, közeli nagyvárosokból, Budapestről és külföldről ellátogató vendégek töltötték be a Furmint Korzót, a nyitott pincéket és a helyi vendéglőket, éttermeket. A karneváli felvonulás előtt középkori duda és dobzene lengte be a teret, megteremtve ezzel a hangulatot. Gyereksereg, kertbarátok, borbarátnők, lovasok és hintók, maskarások, gólyalábasak és zenészek. Igazi színes, zajos forgatag. Ez már nem is csak egy szüreti felvonulás, ez már egy kis karnevál, ünnepség, ez tényleg a Furmint Ünnepe.

Szétnézve az embereken úgy éreztem célt értünk, pedig még a rendezvény csúcspontja, az esti szuper koncert és az utcabál még hátra volt, de már látszott, hogy a siker kulcsát ügyesen forgattuk mindannyian a zárban. Az ajtó kitárult és a rajta Mádra érkező vendégsereg önfeledten jól érezte magát a helyi ünneplők között. Szinte éreztem azt a hatalmas energiát, mely a jó kedvből és a szeretetből kovácsolódott és átjárta az embereket. Szinte tapintható volt az a béke, ami a vidékre telepedett.

Sokat gondolkodtam… Az Úr hat nap alatt teremtette a világot és a hetediken megpihent. Mindig is érdekelt, hogy a világnak mely részét választotta pihenőhelyéül. Most már tudom – bár számos csodás pontját láttam már Földünknek – hogy ez nem más lehetett, mint Mád. Nem vagyok benne biztos, hogy pont az Úrágya dűlő környékén lehetett ez a hely, de azt bizton állíthatom, hogy valahol itt van a mádi dombok és lankák ölelésében. Térjünk hát ide vissza az év többi szakában is, amikor nem karneváli forgatag, hanem a dolgos hétköznapok az uralkodóak. Térjünk vissza többször, hiszen a mádi borok és kulináris falatok mellett egy nyugalmas óra kint a szőlőben, egy beszélgetés a helyi emberekkel, borászokkal, mind-mind közelebb visz a világ megértéséhez és önmagunk megismeréséhez. Ez a felnőtté válás egy speciális szakasza, ez a Mádivá válás útja. Érdemes rajta elindulnunk mindannyiunknak. A mostani fesztivállal Mád is elindult egy úton és ez az út úgy néz ki a siker köveivel van kirakva. Az első kő legyen rajta a mostani szüreti napok, a Furmint Ünnepe! Ezt már letettük, közösen!

Programajánló 
TÖLTÖTT KÁPOSZTA FESZTIVÁL
Fesztivál
Cím: 3908 Rátka, Iskola tér 2.
Dátum: 2012-05-18 - 2012-05-20
XI. IVÓ NAP
Gasztronómiai rendezvény
Cím: 3881 Abaújszántó,
Dátum: 2012-05-19
Időpont: 14:00 órától
I. Érmelléki Pincefesztivál
Fesztivál
Helyszín: Padalja-pincesor
Cím: Bihardiószeg (románul Diosig) - ROMÁNIA,
Dátum: 2012-05-20
Időpont: 10:00 - 20:00 óráig
A világ borai, a bor világa tematikus borkóstoló mesterkurzus - CHARDONNAY
Tematikus kóstoló
Helyszín: Hotel Lycium****
Cím: 4026 Debrecen, Hunyadi u. 1-3.
Dátum: 2012-05-24
Időpont: 18:00 órától
DOBOGÓ PINCÉSZET BORVACSORÁJA AZ OROSZLÁNOS BORVENDÉGLŐBEN
Borvacsora
Helyszín: Oroszlános Borvendéglő
Cím: 3907 Tállya, Rákóczi út 23.
Dátum: 2012-05-25
Időpont: 18:00 órától
XVIII. PÜNKÖSDI NYITOTT PINCÉK PALKONYÁN
Nyitott pince
Helyszín: több helyszínen
Cím: 7771 Palkonya,
Dátum: 2012-05-27
Időpont: 9:30 órától
Pünkösdi Borbál
Bál
Helyszín: Polgár Bortrezor
Cím: 7773 Villány, Arany János u. 7.
Dátum: 2012-05-27
Időpont: 19:00 órától
XV. NEMZETKÖZIK KÁDÁRNAP
Rendezvény
Helyszín: Sportpálya
Cím: Erdőbénye,
Dátum: 2012-05-28
TOKAJI BOROK FESZTIVÁLJA
Fesztivál
Cím: Tokaj,
Dátum: 2012-06-01 - 2012-06-03
III. TOKAJI BORKÖRÚT
Borkóstoló
Cím: Tokaj,
Dátum: 2012-06-02
Ki-kicsoda? 
Németh Attila Gábor

Németh Attila Gábor

Borvidék:
Mátrai borvidék

Kocsis Pál

Kocsis Pál

Bukolyi Marcell

Bukolyi Marcell

Borvidék:
Egri borvidék

Müller István

Müller István

Borvidék:
Balatonfüred – Csopak borvidék

Berecz Stéphanie

Berecz Stéphanie

Borvidék:
Tokaji borvidék

Receptklub 

VÖRÖSBOROS MARHAPÖRKÖLT
Bográcsban az igazi

VÖRÖSBOROS MARHAPÖRKÖLT

Kifejezetten nyári ételnek tekintjük a vörösboros marha pörköltöt, már csak azért is mert a bográcsozás megkívánja a jó időt, és persze hol is készülhetne máshol egy igazi pörkölt, mint bográcsban.

[...]
Lexikon 

Fátyolos

Nem tükrös, nem tiszta bor.

Szűrés

Vitatott borászati eljárás. Folyadék átsajtolása lukacsos szerkezetű anyagokon a folyadék megtisztítása céljából. A borászatban perlitet, kovaföldet, szűrőlapokat, szűrőgyertyákat, szűrőmembránokat használnak.

Aprószőlő (töpötszőlő)

Szőlőfajta, mely megaszalva árucikket képez; az e fajta szőlő (Vitis vinifera apyrena) magvatlan bogyókat terem s különösen a jóni szigeteken termesztik. A szemeket aug. végén szedik le, s szabad ég alatt megaszalják, mire szép időben