Alanyfajta
Speciális gyökérzetű szőlő, amelyet valamilyen speciális tulajdonsága – filoxéra elleni rezisztancia, különféle talajokhoz való alkalmazkodási képesség – miatt választanak.
Eisaucin (német, jégbor)
Megfagyott, vagy fagyos szőlőből nyert borkülönlegesség.eiswein
Szüret előtt megfagyott és fagyott állapotban sajtolt szőlőből készült bor.
Glicerin
A cukor erjedése során keletkező szerves vegyület. A bor "testességét", sűrűségét befolyásolja.
Háromértékű alkohol.