Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tájbor

Egy termőtájról származó, jobb minőségű asztali bor.

Talajíz

Egy adott táj minden borában meglévő jellegzetes íz, mely a termőtalaj sajátos ásványianyag-tartalmától függ.

Tannin

A borban előforduló cserzőanyagok legfontosabbja, számottevő mennyiségben a vörösborokban található. A száj teljes felületén az összehúzottság érzetét kelti.

Taposókád

A szőlő taposásánál használt kád, általában fából készült.

Taposózsák

A taposásra szánt szőlő befogadására szolgáló zsák.

Tartarátok

A borkősav sói, például a borkő.

Tejsavas erjedés

Borbetegség. Lásd. még mannitos erjedés.

Teljes érés

Az érettségi állapot, amikor a szőlő tömegében a legtöbb cukrot tartalmazza.

Templomablak-jelenség

A pohárban megmozgatott bor először vékony rétegben a pohár falához tapad, majd vékony csíkokban, íveket képezve lecsorog. Többek szerint gótikus ablaksorokra emlékeztető nyomot hagy.

Terroir

(Fr. ejst. teroár) Termőhely elnevezése.

Ki-kicsoda

Kiss István Dr.

Hagymási József

Simon József

Gere Zsolt

Jekl Béla

Bock József A Pécsi Zippernovszki Károly gépipari technikumban tanulta ki a lakatos szakmát. 1992-ig a Villányi Mezőgépnél dolgozott művezető-gyártáselőkészítő munkakörben. 1958-ban édesapja visszavásárolta azt a szőlőterületet, amely már 1850-ben is a család