Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Babo-fok

A klosternneuburgi mustfokoló fokbeosztása. Hasonlít a magyar mustfokoló fokbeosztásához.

Bacchanália

Bacchus tiszteletére rendezett lakoma, orgia, tivornya.

Bacchus

(lat.; gr. Βάκχος Bakchos) Ami a görög mitológiában Dionüszosz, az a rómaiban Bacchus, tehát a bor és vidámság istene. A bacchanália magyarul kicsapongó tivornya, ugyanakkor a kevéssé használt dionüszia a szürethez kapcsolódó, inkább kulturális szabadtéri rendezvény, amatőr színpadi előadásokkal és persze ivászattal, ám mértéktartóan.Lásd. még Dionüszosz.

Bacchus-hordó

A kétfüles kishordót nevezték így régen.

Bagariaíz

A bagariabőr illatára emlékeztető, érett, kellemes boríz.

Bakszag

Kénhidrogén (záptojás) szag.

Baktaíz

Szekszárdon a Bakta-dombról nevezték el ezt a borhibát, amelyet a mosatlan hordó okoz.

Balling-fokoló

Oldatok sűrűségének mérésére használt areométer.

Bálványsajtó

Régi szőlősajtó. Nyomószerkezete az emeltyűként működő fagerenda, amit rendszerint még kőnehezékkel is terheltek. Az állandó egyenletes nyomás kitűnő mustminőség kinyerését teszi lehetővé.

Barnatörés

Borbetegség. A törésre hajlamos bor levegővel érintkező felszíne sárgásbarna vagy barna. Megfelelő kénsavszint fenntartásával megelőzhető.

Ki-kicsoda

Bodó Judit Borász-szőlész előélete nem volt. A borral szinte a véletlen útján került kapcsolatba először Olaszországban. Közel 1 évig Dél-Tirolban próbálta 2 kisebb családi pincészetben ellesni a szőlészet-borászat gyakorlati feladatait. 2000-es évjárattól kezdve

Bozóky István

Malya Ernő

Gál Tibor

Ipacs Szabó István

Gergely Vince

Szőke Mátyás

Garamvári Vencel Borászmérnök. 1966-78 között a Törley Pezsgőgyárban dolgozott gyáregység vezetőként. 1978-tól a Hungarovin Rt-nél termelési igazgató, 1987-1990-ig kereskedelmi igazgató. A családi vállakozást 1990-ben, Vinárium néven indította. Először csak minőségi