Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Cankó

Másodtermésből származó, többnyire silány minőségű bor.

Causses

A Franciaország délnyugati részén fekvő meszes fensíkokra használt helyi kifejezés.

Cefre

Zúzott, esetleg erjedő vagy erjesztésre előkészített gyümölcs (szőlő).

Chai

Francia kifejezés a különösképpen Bordeauxban található hordós bor tárolására használt épületek jelölésére.

Champagne-fleute (francia, ejtsd: sanpany-flőte)

Karcsú, hosszú szárú pezsgőspohár.

Chaptalozás (chaptalizálás)

Cukor hozzáadása musthoz (víz nélkül!), a bor szesztartalmának növelése végett, Chaptal francia vegyész - Napóleon miniszterének - eljárása szerint.

Chateau

Francia kifejezés a többnyire kastélyok körül megtalálható szőlőültetvényekre, birtokokra. Ezek a birtokok nem tartoznak mindíg egybefüggő területek. A bor feldolgozása többnyire helyben történik.

Citromsav

A bor egyik természetes szervessav alkotóeleme.

Cladosporium cellare (régebben Rhacodium cellare)

Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét.

Clairet

Könnyű, világospiros bordeaux-i bor.

Ki-kicsoda

Gervald László

Dúzsi Tamás, ifj.

Monyók József A Monyók Pincészet a régi Tokaj-hegyaljai hagyományokon alapulva alakult meg 1972-ben. A családi birtok jelenleg 10 hektár szőlőterülettel rendelkezik –melyet szeretnénk egy 25-30 hektárig felfejleszteni lehetőleg a mádi határban – a régi írások szerint