Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Csűrölés (zurbolás)

A borkezelőanyagok elkeverése borban, kivételesen vízben. A folyadékot vékony sugárban az egyik edényből a másikba öntik.

Cukor-sav arány

A must cukor- és savtartalmának aránya.

Cukortartalom

A borokat a cukortaltalom függvényében az alábbi kategóriákba sorolják a bortörvény szerint. - Száraz: 45 g/l

Cukrozás

A must cukortartalmának növelése szacharóz (répacukor, nádcukor) hozzáadásával a nagyobb alkoholtartalom kinyerése végett. a bor cukrozása hazánkban tilos. vissza a lap tetejére

Darabban lévő bor (darabban tartás)

A nem teljesen tele töltött hordóban levő (tartott) bor.

Darabíz (levegőíz)

Borhiba. A darabban tartott borok oxidációja során az alkohol egy része aldehiddé oxidálódik.

Degorzsálás

A pezsgő seprőjének kilövetése.

Dekantálás

A tiszta bor leszívása vagy óvatos leöntése az üledékről.

Dekolor

Színtelenítő aktív szén.

Demi doux (francia, ejtsd: dömi du)

Félédes.

Ki-kicsoda

Birkás Zoltán 1999-től a családi vállalkozást erősíti. Jelenleg szőlészként, borászként tevékenykedik, valamint kereskedelmi és marketing feladatokat is ellát. 2003-tól az Izsáki borverseny és Izsáki borutca szervezője, valamint 2004 óta az Izsáki Borbarátklub rendezvényeinek

Kamocsay Ákos

Béla Zoltán

Csengődi István

Lelovits Tamás

Aklan György, dr.

Wille-Baumkauff Márta

Bárdos Benjámin 1968-ban került a Helvéciai Állami Gazdásághoz, ahol borászként dolgozott. 1972-től a nagyrédei Szőlőskert Mg. Tsz. pincevezetője, majd az 1982-es részvénytársasággá történő átalakulást követően borászati igazgató. A Szőlőskertek Rt.-ben betöltött tisztsége