Lexikon
Rajnai kanna
Fából készült, borossajtár. Általában csűröléskor használták.
Rajnai palack
Hosszú nyakú, 0,7 vagy 0,75 literes borospalack. Minőségi fehérborokat töltenek bele.
Rajnai Rizling
Származás: Rajna melléke.
Tőke: Erős növekedésű, közepes számú, mereven felálló, hengeres vesszőt nevel.
Fürt: Kicsi, hengeres vagy kissé kúpos, gyakran szabálytalan alakú, tömött.
Bor: Finom illatú és zamatú. Általában kemény, savai azonban finomak, nagy extrakttartalmú.
Elterjedés: Hajós-Bajai, Etyek-Budai, Balatonfüred-Csopaki, Nagy-Somlói borvidékek.
Rámpás bor
Kiforrott, de még le nem tisztult bor. Lásd. majomtej.
Rázópróba
A bor állóképességének egyik vizsgálata. A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák, hogy a szállítóképességét megvizsgálják.
Reduktív bor
Az oxidatív folyamatok kizárásával végzett borkezelés, amelynek célja a szőlőből származó erjedéskor keletkezett illat- , zamatanyagok megőrzése. Élettartama rövidebb, mint az oxidatív boroké.
Rezes törés
A borban rézsók csapódnak ki.
Rhacodium cellare
Lásd. Cladosporium cellare.
Rizlingszilváni
Származás: Németország.
Tőke: Erős növekedésű, kevés számú, félmereven álló vesszőt nevel.
Fürt: Középnagy, vállas, tömött.
Bor: Fajtajelleges, mustjából többnyire reduktív típusú, gyorsan fejlődő bort készítenek.
Elterjedés: Mátrai, Balatonfüred-Csopaki, Móri, Ászár-Neszmélyi, Zalai borvidékek.
Rókaíz
Néhány amerikai, és direkt termő hibrid fajta borának a róka szagára emlékeztető kellemetlen íze.
Ki-kicsoda
Bakonyi Antal
A borvidék számos nagy borászatánál dolgozott már. Jelenleg a Csányi Pincészet főborásza, termelési igazgatója.
Romsics László
1992-1993 között a budapesti Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet technológusa, majd 1994-től főborásza és igazgató helyettese. 1995-től a Hungarovin Rt.-nél dolgozott technikusként, 2001-től Hungarovin Rt, későbbiekben
Blum János
1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,
Balaton borrégió»
Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék , Balatonboglári borvidék , Balatonfüred – Csopak borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Zalai borvidék,
Duna borrégió»
Csongrádi borvidék , Hajós-Bajai borvidék, Kunsági borvidék,
Felső-Magyarország borrégió»
Bükki borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék,
Felső-Pannon borrégió»
Ászár-Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék , Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Soproni borvidék,
Pannon borrégió»
Pécsi borvidék , Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék,
Tokaj borrégió»
Tokaji borvidék,