Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kabinet

Kiváló, elsőrangú.

Káci

Fából készült, csonkakúp alakú, álló bortároló edény. Vörösborok készítésére használják.

Kád

Fából készült, nagyobb ovális, vagy kör alakú edény, a véglapján, a fenekén áll.

Kádár

Hordókat, dongás faedényeket (kádakat, kármentőket stb.) készítő mesterember.

Kadarka

Származás: Kis-Ázsia.

Tőke: Erős növekedésű, vesszői vastagok.

Fürt: Középnagy, bőven termő, könnyen rothadó.

Bor: Kitűnő, fűszeres és jellegzetes zamatú.

Elterjedés: Szekszárdi, Hajós-Bajai, Balatonfüred-Csopaki, Kunsági, Csongrádi borvidékek.

Kahlua

Mexikói kávélikőr, melyet az eredeti recept alapján ma már Nagy-Britanniában is gyártanak. Önállóan sok jéggel fogyasztják, de remek koktélalap is. Alkoholtartalma 26,5%.

Kalap

Az erjedő cefre felszínére emelkedő törkölyt nevezzük kalapnak, vagy törkölykalapnak.

Kálium-metabiszulfit

Lásd. borkén.

Kálium-piroszulfit

Lásd. borkén.

Kaolin

A bor derítésénél használt porcelánföld. A kínai Kao-ling hegyről kapta a nevét.

Ki-kicsoda

Dula Bence, Dr.

Bodó József

Kovács Tibor Dr.

Bukolyi László

Luka József

Wunderlich Alajos

Árvay János A Tokaji Ferenc Szakközépiskola és Gimnázium szőlőtermesztő és borkezelő szakának elvégzése utána a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát tállyai pincészetében kezdett dolgozni, 1980-ban borásztechnikusi oklevelet szerzett Budafokon. A 90-es évek