Lexikon
Darabban lévő bor (darabban tartás)
A nem teljesen tele töltött hordóban levő (tartott) bor.
Darabíz (levegőíz)
Borhiba. A darabban tartott borok oxidációja során az alkohol egy része aldehiddé oxidálódik.
Degorzsálás
A pezsgő seprőjének kilövetése.
Dekantálás
A tiszta bor leszívása vagy óvatos leöntése az üledékről.
Dekolor
Színtelenítő aktív szén.
Demi doux (francia, ejtsd: dömi du)
Félédes.
Demizson
Vesszővel (régebben náddal, szalmával) bevont, füles üvegballon italok tárolására és szállítására.
Derítés
Tisztító és stabilizáló borkezelési eljárás. A derítőanyagok (Pl. albumin, kazein, vagy kovaföld) a borhoz történő hozzáadásukkal felületükön megkötik és leülepítik a bor zavarosító anyagait.
Derítővas
A folyadék keverésére szolgáló fa- vagy fémlap.
Deszulfitálás
Kéntelenítés. A kén-dioxid mennyiségének csökkentése fizikai és kémiai módszerekkel.
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map01-map.2.jpg)
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map02-map.1.jpg)
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map03-map.4.jpg)
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map04-map.5.jpg)
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map05-map.3.jpg)
![](http://www.borutazo.hu/kep/borregio/map06-map.6.jpg)