Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Ebbulioszkóp

Oldatok forráspont-emelkedését meghatározó készülék.

Ecetbaktériumok

A bor ecetesedését okozó pálcika alakú baktériumok.

Ecetsav

Egészséges borokban az ecetsavtartalom legfeljebb O,5-0,8 g/l. Az ecetesedés a bor legsúlyosabb betegsége.

Edelzwicker

Németország egykor igen divatos száraz bora. Hazája Elzász. Rendszerint Auxerrois, Chasselas és Rizlingszilváni házasításából születik.

Édes tartalék

Erjedésmentesen megőrzött must.

Egéríz

Borbetegség. A bornak az egérvizelet szagára emlékeztető íze van.

Egres

Éretlen szőlőfürt, szőlőszem (átvitt értelemben).

Egri bikavér

Márkás magyar vörösbor.A jelenlegi törvények alapján a telepíthető fajtákból készülő, régen jobbára Kadarka és Kékfrankos szőlőfajtákból préselték. A hetvenes években igen felkapott ital volt. Stierblut néven is exportálják.

Eisaucin (német, jégbor)

Megfagyott, vagy fagyos szőlőből nyert borkülönlegesség.

Eisaucin (német, jégbor)

Megfagyott, vagy fagyos szőlőből nyert borkülönlegesség.eiswein Szüret előtt megfagyott és fagyott állapotban sajtolt szőlőből készült bor.

Ki-kicsoda

Pók Tamás, dr.

Romsics László 1992-1993 között a budapesti Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet technológusa, majd 1994-től főborásza és igazgató helyettese. 1995-től a Hungarovin Rt.-nél dolgozott technikusként, 2001-től Hungarovin Rt, későbbiekben