Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Butélia (butella)

Hosszú nyakú borospalack.

Büdöskő

Kén(-kő).

Bütü

A fa szálirányára merőlegesen vágott felület. Ebbe illesztik a feneket. Erdélyi területen a hordó ontráját vagy csinyát értik a bütü alatt.

Cankó

Másodtermésből származó, többnyire silány minőségű bor.

Causses

A Franciaország délnyugati részén fekvő meszes fensíkokra használt helyi kifejezés.

Cefre

Zúzott, esetleg erjedő vagy erjesztésre előkészített gyümölcs (szőlő).

Chai

Francia kifejezés a különösképpen Bordeauxban található hordós bor tárolására használt épületek jelölésére.

Champagne-fleute (francia, ejtsd: sanpany-flőte)

Karcsú, hosszú szárú pezsgőspohár.

Chaptalozás (chaptalizálás)

Cukor hozzáadása musthoz (víz nélkül!), a bor szesztartalmának növelése végett, Chaptal francia vegyész - Napóleon miniszterének - eljárása szerint.

Chateau

Francia kifejezés a többnyire kastélyok körül megtalálható szőlőültetvényekre, birtokokra. Ezek a birtokok nem tartoznak mindíg egybefüggő területek. A bor feldolgozása többnyire helyben történik.

Ki-kicsoda

Bock József A Pécsi Zippernovszki Károly gépipari technikumban tanulta ki a lakatos szakmát. 1992-ig a Villányi Mezőgépnél dolgozott művezető-gyártáselőkészítő munkakörben. 1958-ban édesapja visszavásárolta azt a szőlőterületet, amely már 1850-ben is a család