Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Bródig

Kenyérhéjízű bor. Bizonyos tokaji borok egyik dicsérő jelzője.

Brut (francia, ejtsd: brüt)

Nyers, kevés vagy semmi cukrot, nem tartalmazó pezsgő. A vonatkozó tv. szerint 0-4 g/l cukortartalmú pezsgőket száraz pezsgőknek nevezzük.

Brut (francia, ejtsd: brüt)

Nyers, kevés vagy semmi cukrot, nem tartalmazó pezsgő.

Buké

A borok finomillatának és zamatának összhangja.

Burgundi bor

Egyika e legkitünőbb francia boroknak. E borfajta háromféle: a felső B. (Côte d'Or), az alsó B. (Yonne) és az u. n. Macon (Saône et-Loire). A B.- t majdnem kizárólag a pineau (v. noirien) szőllőfajból készítik, melyet nálunk burgundinak neveznek. Szüretkor a szőllőt megválogatják ugyan, de nem szemelik le s csak részben tiporják meg, a többit tiprás nélkül töltik a kádba s csak az erjedés végén, ha a törköly a fölszinre emelkedik, tiporják bele a borba. E tiprást még párszor ismétlik; a szemeket azután pár nap mulva kipréselik s erjedni hagyják. [...]

Butélia (butella)

Hosszú nyakú borospalack.

Büdöskő

Kén(-kő).

Bütü

A fa szálirányára merőlegesen vágott felület. Ebbe illesztik a feneket. Erdélyi területen a hordó ontráját vagy csinyát értik a bütü alatt.

Ki-kicsoda

Fekete Mihály Endre

Simkó Zoltán

Oláh Zoltán

Kamocsay Ákos, ifj.

Fekete Béla

Gere Attila

Bozóky István

Tóth István

Bárdos Benjámin 1968-ban került a Helvéciai Állami Gazdásághoz, ahol borászként dolgozott. 1972-től a nagyrédei Szőlőskert Mg. Tsz. pincevezetője, majd az 1982-es részvénytársasággá történő átalakulást követően borászati igazgató. A Szőlőskertek Rt.-ben betöltött tisztsége