Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Chateau

Francia kifejezés a többnyire kastélyok körül megtalálható szőlőültetvényekre, birtokokra. Ezek a birtokok nem tartoznak mindíg egybefüggő területek. A bor feldolgozása többnyire helyben történik.

Cherry brandy

(angol) Borpárlat felhasználásával készített meggy, vagy cseresznye alapú likőr. Jellegzetes ízű és illatú ital, alkoholtartalma 25 v/v% körüli. Magyarországon megylikőrnek, cherry-nek nevezik.

Chicha

(spanyol, ejtsd: csicsa), borhoz hasonló szeszes ital Dél-Amerika tartományaiban, melyet darált kukorica-mag feleresztése és erjesztése által nyernek; Formosa vidékén a rizsből is készítik.

China Martini

A Martini & Rossi cég keserűlikőrje, 31%-os alkoholtartalmú. Jéggel étkezés után isszák, de igen kiváló ital citromkarikával vagy vaníliafagylalttal is.

Cinzano

A leghíresebb piemonti vermutmárka. A Cinzano prémium vermouth édeskés frissítő ital, amely gyöngéden semleges, sajátos jelleg nélküli, de igen jó minőségű borból készül, ízét és jellegét pedig a különleges, gondosan válogatott (családi titokként kezelt) gyógynövények és fűszerek adják. Bianco - klasszikus vermouth, könnyű, finom aromájú, szalmasárga ital gyümölcsös, lágy, édeskés ízzel. Rosso - intenzívebb, átható aromájú, színe erős borostyánszín. Extra Dry - világos, tiszta színű, citrusos, száraz, frissítő ízzel.

Citromsav

A bor egyik természetes szervessav alkotóeleme.

Cladosporium cellare (régebben Rhacodium cellare)

Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét.

Clairet

Könnyű, világospiros bordeaux-i bor.

Claret

A bordeaux-i típusú vörösborok angol megnevezése.

Cobbler

(ejtsd: koblör)Amerikából származó, Európában is meghonosodott hűsítő cukros borital, törött jégdarabokkal és narancs héjjal; szalmasszállal, szívószállal isszák. Legismeretesebb a Sherry-Cobbler.

Ki-kicsoda

Csengődi István

Ábrahám Enikő Családi gazdálkodásként 1997-ben indult kis pincészet, melynek irányítását 2006-ban vettük át a párommal. Jelenleg 9 hektárral rendelkezünk, az ültetvények szétszórtan, Erdőbényétől Mádon keresztül egészen Rátkáig találhatóak. Területeink kiemelkedő

Kürti István

Jekl Béla

Bukolyi László

Frittmann Péter

Tiffán Zsolt

Bodnár Sándor Dr. Teljes életre törekedett, amit igazol az, hogy 1972-ben az I. Borvilágversenyen (Budapest) bírálóként tevékenykedett, 1987-ben egyetemi doktori címet szerzett a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen. 1987-ben megszervezője volt a Tokaj Vinum Regum