Lexikon
Hektoliterfok
A szesztartalom mértékegysége, megfelel 1 liter abszolút alkoholnak.
Helybenoltás
Szőlőtermesztési művelet, melynek során az ültetvényben már meglévő alanyra egy kedvezőbb tulajdonságú fajtát oltanak.
Heuriger
Termelői borkimérés Ausztriában.
Hibrid
Különböző fajhoz vagy fajtához tartozó növények keresztezésével létrehozott növényi egyed.
Hidegkezelés (frigorizálás)
A bort fagyáspontjához közeli hőmérsékleten hűtik a bort 6-8 napig. A borkő kicsapódik a hideg hatására, melyet még hidegen szűrnek ki a borból.
Hóbor
A fagyasztott borból kicsapott jég olvadéka. Alkoholtartalma 1-2 térfogatszázalék.
Hordó
Abroncsokkal összefogott, hajlított dongákból készült zárható tartály, vagy edényzet. Általában tölgyfából készül, vannak még gesztenyefából, eperfából, akácfából készült hordók is.1 első fenék; 2 orom; 3 bütü; 4 dugó; 5 abroncs; 6 szájdonga; 7 oldaldonga; 8 hátsó fenék; 9 fenékpárkány; 10 hasdonga; 11 a hordó csínja; 12 csapparafa; 13 fa csapdugó.
Hordós erjesztés
Elterjedt borászati eljárás. A bor alkoholos erjedése a hordóban zajlik le.
Hordós érlelés
Az erjedést követően nem fejtik át a bort palackokba, vagy más tároló edénybe, hanem akár hónapokra is a hordóban hagyják érni a bort.
Hosszú bor
Zamatos, testes bor, melynek íze a lenyelés után még hosszú ideig érezhető az ember szájában.
Balaton borrégió»
Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék , Balatonboglári borvidék , Balatonfüred – Csopak borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Zalai borvidék,
Duna borrégió»
Csongrádi borvidék , Hajós-Bajai borvidék, Kunsági borvidék,
Felső-Magyarország borrégió»
Bükki borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék,
Felső-Pannon borrégió»
Ászár-Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék , Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Soproni borvidék,
Pannon borrégió»
Pécsi borvidék , Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék,
Tokaj borrégió»
Tokaji borvidék,