Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dézsmabor

A földesúr számára a jobbágyok által tized fejében adott bormennyiség.

Diglükozid

Két cukormolekulát tartalmazó antocianin.

Dióíz

Élesztők által termelt, főleg néhány cherryre jellemző boríz.

Dionüszosz

Dionüszosz görög isten (a rómaiaknál Bacchus vagy Liber, az etruszkoknál Fufluns) a mitológiában a bor és mámor megtestesítőjee, aki értett a mezőgazdasághoz és termékenységet is hozhatott. Ő volt a görög színjátszás patrónusa is. Gyakran ábrázolták tigrisek vagy párducok húzta szekéren, amint kísérete körülötte táncol. Fején szőlőlevelekből font koszorú volt, míg kezében tartott egy borospoharat és a thürszoszt, amely egy hosszú szüreti bot volt, végén egy tobozzal, és szőlőlevelekkel díszítve.

Direkt termő

Nem oltott, hanem "közvetlenül" termő szőlőfajta, mert gyökere a filoxérának ellenáll. Ilyen pl. az Izabella.

Diszacharid

Kettős cukor, mint pl. a szacharóz. A szőlő nem tartalmaz diszacharidot.

Dohos hordó (dohos íz)

Penészes hordó, amitől a bor is penészes (dohos) ízt kap.

Dolcetto d'Alba

Könnyű, kis savtartalmú piemonti vörösborfajta, amely kellően kiérlelve hangsúlyozottan gyümölcsös és mégis testes bort adhat.

Dolcetto d'Asti

Lásd. Dolcetto d'Alba

Donga

A hordó, kád oldalait alkotó deszka.

Ki-kicsoda

Hernyák László

Vesztergombi Ferenc

Lisicza Sándor

Gál Tibor, ifj.

Tóth Sándor

Tiffán Zsolt

Frittmann Péter

Áts Károly 1979-1983 Soós István Borászati Szakközépiskola, Budafok. 1984-1988 Kertészeti Egyetem Borászati Kar, Üzemmérnöki diploma, Budapest. 1988-1994 Tokaj Kereskedőház: gyakornok, pincevezető helyettes, pincevezető. 1994-től Royal Tokaji Boszászati Zrt., főborász.