Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Testes bor

Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.

Típusbor

Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.

Tirázsdugó

Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.

Töltögetőbor

A bor apadása miatt keletkezett hiány pótlására használt bor. Általában kissé erősebben kénezik.

Töpötszőlő

Lásd → Aprószőlő.

Törköly

A sajtolás után visszamaradt, szilárd szőlőfürtrészek. Az egészséges és érett szőlőnek 15-17%-a, a rothadt szőlőnek 20-30%-0 törköly.

Törkölybor

Lásd. csiger, lőre.

Törkölykalap

A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.

Törött bor

Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor.

Törzsoldat

1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.

Ki-kicsoda

Gere Attila

Bárdos Benjámin 1968-ban került a Helvéciai Állami Gazdásághoz, ahol borászként dolgozott. 1972-től a nagyrédei Szőlőskert Mg. Tsz. pincevezetője, majd az 1982-es részvénytársasággá történő átalakulást követően borászati igazgató. A Szőlőskertek Rt.-ben betöltött tisztsége

Kovács Tibor Dr.

Pieler Pál

Simkó Zoltán

Hudák István

Rakaczki Gábor

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A