Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Törkölybor

Lásd. csiger, lőre.

Törkölykalap

A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.

Törött bor

Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor.

Törzsoldat

1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.

Tőtike

Lekerekített négyszögletű, általában fából készült nagyobb tölcsér a hordók megtöltéséhez.

Tramini

Származás: Bár nevét a dél-tiroli Traminról kapta, egyes kutatások szerint francia eredetű, mások Észak-Görögországból származtatják.

Tőke: Középerős növekedésű, sűrű vesszőzetű.

Fürt: Kicsi, szabálytalan alakú, tömött vagy közepesen tömött.

Bor: Fajtajelleges, kellemes illatú, fűszeres zamatú, lágy, finom bor.

Elterjedés: Pannonhalmi, Mátrai, Egri, Móri borvidékek.

Transzporthordó

Borszállításra használt, max. 850 literes fahordó.

Triple Sec

A Curaçao borpárlat-alapú édes narancslikőr színtelen változatának neve. Lásd. még Curaçao.

Túlderítés

A szükségesnél, a kívánatosnál vagy a megengedhetőnél több derítőanyag hozzáadása a borhoz. A leggyakoribb a zselatinos túlderítés, aminek hatására "fehérje-kiválásos" lesz a bor.

Tükrös bor

Tökéletesen tiszta, csillogó bor.

Ki-kicsoda

Tóth Sándor

Karádi Szilvia

Molnár Tibor

Lőrincz György, dr.

Maczkó Róbert

Tóth István

Kovács Tibor Dr.

Bodó Judit Borász-szőlész előélete nem volt. A borral szinte a véletlen útján került kapcsolatba először Olaszországban. Közel 1 évig Dél-Tirolban próbálta 2 kisebb családi pincészetben ellesni a szőlészet-borászat gyakorlati feladatait. 2000-es évjárattól kezdve

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A