Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Jánosáldás

A búcsúzás előtti utolsó pohár bor.

Javító borkezelések

A bor összetételét megváltoztató, minőségjavító pinceműveletek, pl. a savtartalom szabályozása, a szín javítása.

Jégbor

Német és oszrák termőterületeken a tőkén megfagyott fürtökből készített borkülönlegesség.

Jégdugó

A pezsgőspalack nyakába lerázott seprőt magában foglaló, jéggé fagyasztott pezsgő. A degorzsálás művelete a jégdugó kilövetése, a pezsgő tisztításának hagyományos művelete.

Jegescukor

Kristálycukor.

Jerez

Sherry. A spanyolországi Jerez településre utal.

Juhfark

Származás: Osztrák vagy magyar eredetű.

Tőke: Középerős növekedésű, lapított, világosbarna vesszők jellemzik.

Fürt: Középnagy, hengeres, tömött.

Bor: Különleges összetételű savakkal, finom illatokkal rendelkezik.

Elterjedés: Etyek-Budai, Nagy-Somlói borvidékek.

Kabinet

Kiváló, elsőrangú.

Káci

Fából készült, csonkakúp alakú, álló bortároló edény. Vörösborok készítésére használják.

Kád

Fából készült, nagyobb ovális, vagy kör alakú edény, a véglapján, a fenekén áll.

Ki-kicsoda

Szepsy István

Puklus Péter

Müller István

Szőke Sándor

Malya Ernő

Bozóky Péter

Árvay János A Tokaji Ferenc Szakközépiskola és Gimnázium szőlőtermesztő és borkezelő szakának elvégzése utána a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát tállyai pincészetében kezdett dolgozni, 1980-ban borásztechnikusi oklevelet szerzett Budafokon. A 90-es évek