Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Beaujolais

A legkorábbi francia újbor. Minden év november hó 3. hetének csütörtökén kezdik árusítani világszerte.

Becherovka

Cseh gyógyfüvekkel ízesített keserűlikőr, mely Joseph Becher 1807-ben kidolgozott receptje alapján készült még a közelmúltig Csehországban, a Karlovy Vary-i Becher patika alagsori helyiségeiben. Becher a gyógynövényeket szeszben áztatta, majd a kivonatot vízzel hígította, érlelte, szűrte. Az első időkben csak gyógyszertárakban árusították, de századunk harmincas éveiben már szinte egész Európában ismerték az italt.

Bénédictine

Normandiai konyakalapú gyógyfüves likőr. A XVI. század elején állították elő először a bencés szerzetesek, pontos receptje ma is féltett titok, csak néhányan ismerik. Főként étkezés után fogyasztják, de koktélokhoz is szokták keverni, alkoholtartalma 40%.

Benedictine

Északnyugat-franciaországi Normandiában készített aranysárga növényi és fűszeres keserűlikőr. Nevét a Benedek-rendről kapta. Alkoholtartalma 40 %, kiváló aperitíf. Étkezés után jéggel felszolgálva remek, koktélok alapanyagaként vagy ízesítőként szinte nélkülözhetetlen.

Bengéz (böngész, bilingérez)

Szüret után tőkén maradt szőlőt keresgél, összegyűjt.

Bentonit

Ásványi eredetű, nagy felületű derítőszer.

Berkél

Széthasított mogyoróvesszővel a hordódongákat összeköti.

Berlinikék

Kékderítéskor keletkező, sötétkék színű folyadék.

Berry

Vörös és fehér francia borok neve St-Armand, Mouron és Sancerre vidékéről.

Beteg bor

Mikroorganizmusok hatására élvezeti értékét vesztett bor.

Ki-kicsoda

Jekl Béla

Lelovits Tamás

Dubai Éva

Gere Viktória

Weninger, Franz Reinhard

Günzer Tamás

Koczor Dóra

Romsics László 1992-1993 között a budapesti Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet technológusa, majd 1994-től főborásza és igazgató helyettese. 1995-től a Hungarovin Rt.-nél dolgozott technikusként, 2001-től Hungarovin Rt, későbbiekben