Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Bandol

Sűrű és nehéz provence-i bor, amelyben a Mourvèdre szőlő dominál.

Bardolino

Könnyű, gyümölcsös vörösbor a Garda-tó vidékéről. Rozé változata a Bardolino chiaretto.

Barnatörés

Borbetegség. A törésre hajlamos bor levegővel érintkező felszíne sárgásbarna vagy barna. Megfelelő kénsavszint fenntartásával megelőzhető.

Barrel

Angol-amerikai űrmérték. Egy amerikai barrel = kb. 1,6 hl.

Barrik (barrique)

Szabványos bordeauxi (Fr.) tölgyfahordó, űrtartalma 225 liter.

Barrik-bor

Új, esetleg pörkölt fahordóban erjesztett vagy érlelt bor. A fából kivont vonadékanyagok teszik jellegzetessé.

Barrikolt

Az érés során valamilyen módon a tölgyfával érintkező bor. Klasszikus formája, amikor teljes hordós érlelés történik. Az eljárás olcsóbb formája, amikor belső tölgyfadongákkal, vagy tölgyfaforgáccsal érintkezik a bor.

Barrique

Lásd. barrik.

Bársonyos

Harmonikus vörösbor.

Baumé-fokoló

Folyadékok sűrűségének mérésére szolgáló areométer.

Ki-kicsoda

Figula Mihály, ifj

Varga Péter

Simon József

Csutorás Ferenc, Ifj.

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A