Lexikon
Bortörvény
A bor készítésére, kezelésére, forgalmazására és a borhamisítás tilalmára vonatkozó jogszabálygyűjtemény .
Borvidék
Nevezetes bortermő táj, ahol a szőlővel betelepített terület aránya számottevően nagyobb, mint más vidékeken. A borvidékeken a szőlőtermelésnek és a borkészítésnek nagy társadalmi és gazdasági szerepe és hagyománya is van. Magyarországon jelenleg 22 borvidék van.
Borvirág
Borbetegség. A bor levegővel érintkező felületén virágélesztők szaporodnak el és fehér színű hártyát képeznek. A bor üressé, levegőssé válik. Megelőzhető, ha a tárolóedényt színültig töltött állapotban tartják.
Botrytis
A szőlő gombás megbetegedéseire használt kifejezés. Köznapi nyelvben csak rothadásnak szokás nevezni. Ismeretes jótékony rothadás is, amit nemes rothadásnak szoktak nevezni. Ilyenkor a szőlőszemeken egy gombafaj telepszik meg, melynek hatására a bogyókban a cukor és a sav folyadékvezstés mellett koncentrálódik. Ennek eredményei a különleges és hosszú ideig eltartható nagyon édes borkülönlegességek (Pl. Tokai borok). Létezik a botrytisnek rosszindulatú formája is, ez a szürkerothadás, ilyenkor a bogyókat roncsoló gomba tönkreszi a szőlőben lévő [...]
Botrytis cinerea (Sclerotiana fuckeliana)
A szőlő szürkerothadását okozó penészgomba. Kedvező körülmények között nemesrothadás lép fel, amely az aszúkészítés alapja.
Böngész
Lásd. bengéz.
Brix-fok
Lásd. Balling-fok.
Brodig
Lásd. kenyéríz.
Bródig
Kenyérhéjízű bor. Bizonyos tokaji borok egyik dicsérő jelzője.
Buké
A borok finomillatának és zamatának összhangja.
Ki-kicsoda
Áts Károly
1979-1983 Soós István Borászati Szakközépiskola, Budafok. 1984-1988 Kertészeti Egyetem Borászati Kar, Üzemmérnöki diploma, Budapest. 1988-1994 Tokaj Kereskedőház: gyakornok, pincevezető helyettes, pincevezető. 1994-től Royal Tokaji Boszászati Zrt., főborász.
Ábrahám Enikő
Családi gazdálkodásként 1997-ben indult kis pincészet, melynek irányítását 2006-ban vettük át a párommal. Jelenleg 9 hektárral rendelkezünk, az ültetvények szétszórtan, Erdőbényétől Mádon keresztül egészen Rátkáig találhatóak. Területeink kiemelkedő
Bodnár Sándor Dr.
Teljes életre törekedett, amit igazol az, hogy 1972-ben az I. Borvilágversenyen (Budapest) bírálóként tevékenykedett, 1987-ben egyetemi doktori címet szerzett a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen. 1987-ben megszervezője volt a Tokaj Vinum Regum
Balaton borrégió»
Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék , Balatonboglári borvidék , Balatonfüred – Csopak borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Zalai borvidék,
Duna borrégió»
Csongrádi borvidék , Hajós-Bajai borvidék, Kunsági borvidék,
Felső-Magyarország borrégió»
Bükki borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék,
Felső-Pannon borrégió»
Ászár-Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék , Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Soproni borvidék,
Pannon borrégió»
Pécsi borvidék , Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék,
Tokaj borrégió»
Tokaji borvidék,