Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tannin

A borban előforduló cserzőanyagok legfontosabbja, számottevő mennyiségben a vörösborokban található. A száj teljes felületén az összehúzottság érzetét kelti.

Taposókád

A szőlő taposásánál használt kád, általában fából készült.

Taposózsák

A taposásra szánt szőlő befogadására szolgáló zsák.

Tartarátok

A borkősav sói, például a borkő.

Tejsavas erjedés

Borbetegség. Lásd. még mannitos erjedés.

Teljes érés

Az érettségi állapot, amikor a szőlő tömegében a legtöbb cukrot tartalmazza.

Templomablak-jelenség

A pohárban megmozgatott bor először vékony rétegben a pohár falához tapad, majd vékony csíkokban, íveket képezve lecsorog. Többek szerint gótikus ablaksorokra emlékeztető nyomot hagy.

Teréz

Származás: Szegedi Sándor, Esik Andrásné és Rigó Sándorné állította elő a Seyve Villard 12375 és az Olimpia fajták keresztezésével.

Tőke: Fekvés s talaj iránt nem igényes, viszonylag fagytürö, gombás megbetegedéseknek viszonylag ellenálló.

Fürt: Vállas, nagy, laza; a bogyó megnyúlt, nagy, rózsaszín, kissé pontozott, hamvas; húsa ropogós, leves, húsos; íze semleges; héja vastag, szívós.

Bor: Csemegeszőlő.

Elterjedés: Kizárólag hazánkban, igen kis területen termesztik.

Terroir

(Fr. ejst. teroár) Termőhely elnevezése.

Testes bor

Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.

Ki-kicsoda

Pfneiszl Birgit

Szepsy István, ifj.

Hernyák Tamás

Sajgó Gábor

Bodnár Sándor Dr. Teljes életre törekedett, amit igazol az, hogy 1972-ben az I. Borvilágversenyen (Budapest) bírálóként tevékenykedett, 1987-ben egyetemi doktori címet szerzett a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen. 1987-ben megszervezője volt a Tokaj Vinum Regum