Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tia Maria

Jamaikai rum alapú kávélikőr. Alkoholtartalma 31,5 %. XVII. században Jamaikában gyarmati háborúk dúltak. A nemesi családok elhagyni kényszerültek otthonaikat, gyakran egy szál ruhában, épp csak valami pénzt menekítve magukkal. Az egyik nemesi család gyönyörű ifjú leánya, családjától elszakadva menekült biztonságosabb vidékek felé, csupán szolgálója tartott vele. A bizalmas cseléd, Maria csak gazdájának néhány dolgát tudta kicsempészni a házból, köztük egy apró ládikát, benne a család fontos följegyzései, s néhány ékszer. A sárgás papiros [...]

Típusbor

Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.

Tirázsdugó

Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.

Töltögetőbor

A bor apadása miatt keletkezett hiány pótlására használt bor. Általában kissé erősebben kénezik.

Töpötszőlő

Lásd → Aprószőlő.

Törköly

A sajtolás után visszamaradt, szilárd szőlőfürtrészek. Az egészséges és érett szőlőnek 15-17%-a, a rothadt szőlőnek 20-30%-0 törköly.

Törkölybor

Lásd. csiger, lőre.

Törkölykalap

A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.

Törött bor

Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor.

Törzsoldat

1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.

Ki-kicsoda

Weninger, Franz

Tiffán Ede

Romsics László 1992-1993 között a budapesti Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet technológusa, majd 1994-től főborásza és igazgató helyettese. 1995-től a Hungarovin Rt.-nél dolgozott technikusként, 2001-től Hungarovin Rt, későbbiekben

Bukolyi Marcell

Babits László, id. A technikum elvégzése után a Magyar Állami Pincegazdaság Tolcsvai üzemegységében dolgoztott gyakornokként, majd a későbbiekben pincemesterként. 1973-1980 között, az egyetem elvégzése után az olaszliszkai TSZ-ben dolgozott szőlőtermesztési ágazatvezetőként.1980-tól