Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tőtike

Lekerekített négyszögletű, általában fából készült nagyobb tölcsér a hordók megtöltéséhez.

Tramini

Származás: Bár nevét a dél-tiroli Traminról kapta, egyes kutatások szerint francia eredetű, mások Észak-Görögországból származtatják.

Tőke: Középerős növekedésű, sűrű vesszőzetű.

Fürt: Kicsi, szabálytalan alakú, tömött vagy közepesen tömött.

Bor: Fajtajelleges, kellemes illatú, fűszeres zamatú, lágy, finom bor.

Elterjedés: Pannonhalmi, Mátrai, Egri, Móri borvidékek.

Transzporthordó

Borszállításra használt, max. 850 literes fahordó.

Triple Sec

A Curaçao borpárlat-alapú édes narancslikőr színtelen változatának neve. Lásd. még Curaçao.

Túlderítés

A szükségesnél, a kívánatosnál vagy a megengedhetőnél több derítőanyag hozzáadása a borhoz. A leggyakoribb a zselatinos túlderítés, aminek hatására "fehérje-kiválásos" lesz a bor.

Tükrös bor

Tökéletesen tiszta, csillogó bor.

Tüzes bor

Nagy alkoholtartalmú bor.

Tűzésszám

A fahordók alakját meghatározó viszonyszám. A donga hasban és fejben mért szélességének különbségével osztjuk a hasban mért szélességet, ez a hányados a tűzésszám.

Újbor

Az utolsó szüretből származó bor.

Underberg

Német gyomorkeserűlikőr. Alkoholtartalma 49 %. A németországi Underberg cég ma is a másfél évszázados - és persze hétpecsétes titokként kezelt - recept alapján készíti a világhírű italt. Az Underberg alapanyaga a gyógynövények speciális keveréke, melyhez 43 országból szállítják az alkotó részeket. Az Underberg külön érdekessége, hogy a kis üveg pontosan egy hajtásnyit (2 cl) tartalmaz. Nagyobb vagy más palackban egyáltalán nem forgalmazzák. Kedvelői világszerte esküsznek arra, hogy nemcsak étkezés után, hanem fejfájás ellen, kimerültségre [...]

Ki-kicsoda

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A